第315章新汤饺 (第2/2页)

的辅汤中，用一些味道略微浓郁的馅料就可以更好的突出味道的层次感了。

    ??可是究竟用什么馅料呢？

    ??东北的酸菜油脂粒？还是韭菜鸡蛋的三鲜？或者茴香猪肉？

    ??张野有点拿不定主意，毕竟饺子这种东西可以说是华夏美食中最为千变万化的一种，堪称神奇。

    ??算了！

    ??想那么多做什么，越复杂的馅料越不一定是好事，干脆就直接用鲜肉馅好了。

    ??张野打定了主意，立刻开始动手切猪肉。

    ??这次他选择的可不是五花肉，而是按照二八比例分别切好了两份肥瘦肉糜。

    ??而且他这份肉糜最大的特点就是一刀都没剁，全凭他高超的刀工手切而成。

    ??因为只有这样才能最大程度的保持住肉馅的立体感，同时锁住肉里本身的水分，让肉馅更加的鲜嫩。

    ??鲜肉馅最大的一个特点就是浓香却不腻，一口下去满嘴流油，全身都仿佛被滋润了一般的味道。

    ??不过想要达到这种程度，调料是必须要非常精准的，而张野在加过了葱姜等所有的调料之后，又特意加了一点点白糖。

    ??这是个非常重要的步骤，因为甜味可以降低肥肉本身腻的味道，让肉馅吃起来更加的香甜。

    ??随后就是绞馅，张野的手速奇快无比，拿着筷子将肉馅在盆里按照一个方向飞快在搅动，简直像是马达在驱动一般。

    ??唰唰唰……

    ??随着他的搅动，鲜香的肉糜变得越来越粘，香味也随之散发出来。

    ??包饺子的活儿对张野来说那自然是再简单不过了，一个个元宝般的饺子很快就在他的手中成型。

    ??而旁边的耿乐也是十分有眼力价，见师父又在尝试新的馅料，立刻麻利的开始调制海鲜汤。

    ??一份热气腾腾的鲜肉汤饺很快就被装在了碗里，张野一如既往的笑着亲自端了出来。

    ??“各位，这是味乡的新主食，鲜肉汤饺，有谁想要尝尝么？”张野笑着问道。

    ??我靠！

    ??一阵惊呼顿时在味乡中响起，其中还夹杂着几分痛苦的哀嚎，后悔为什么刚才要把肚子吃的那么撑，现在就是连口汤都喝不下去了。

    ??“我，我，张老板，我先来第一个。”

    ??徐泽第一个跳出来，他对于不能常吃酸辣汤饺可是怨念十足啊，现在正好有了其他的汤饺，他怎么能够扛得住这样的诱惑。

    ??“好，那你就来第一个吧。”张野笑了笑，直接把手中的大碗放在了徐泽的面前。

    ??阵阵鲜浓的汤水味道立刻吸引了徐泽，清可见底的汤水中浮动着一个个不算很大的元宝饺子，看上去是那么的可能，立刻就让徐泽眼睛发亮了起来。

    ??他探着头深深的吸了口气，脸上顿时露出了满意的神情，哈喇子都要流出来了。

    ??其他人都纷纷羡慕的看着他拿起勺子，勉强的吞了吞口水，直直的盯着他把一勺汤饺连同辅汤一起送入嘴里。

    ??我靠！

    ??顷刻间，徐泽就打了个哆嗦，眼睛瞬间就直了，那可不是被热汤烫的。